Usted paga por tiempo, no café, en esto - Anti-Cafe

La próxima vez que estés en Londres, podrías entrar al café Ziferblat en el moderno barrio de Shoreditch y tomar un café. Quizás pueda sentarse en uno de los cómodos sillones, sacar su computadora portátil y revisar sus correos electrónicos en la red wifi. ¿Tienes un poco de hambre? Hay algo de comida en el gabinete, ayúdate.

¿Cuánto cuesta todo esto? Bueno, si pasa, digamos, 45 minutos allí, le costará £ 1.35 (aproximadamente $ 2.20).

Verá, Ziferblat puede parecer una cafetería tradicional o una cafetería, pero no lo es. Es un "anti-café". Los clientes pueden entrar y hacer lo que quieran con las instalaciones, siempre y cuando paguen 3 peniques (5 centavos). Hasta ahora, los londinenses parecen entusiasmados con la noticia: Time Out se maravilló de una cebolla cruda en la despensa (para cocinar, si lo desea), mientras que The Guardian se preguntó si tener un piano en el café era genial>

Ziferblat (que significa "esfera del reloj" en ruso y alemán) es una creación de Ivan Mitin, un autor que decidió abrir un anti-café en Moscú en 2011. La idea tuvo tanto éxito que finalmente abrió 9 más en toda Rusia, y la idea del "anti-café" se ha convertido en una tendencia popular en el país.

Mientras que algunos podrían decir que la idea de un anti-café podría encajar con las ideas colectivistas en la sociedad rusa, Mitin no está de acuerdo. En un correo electrónico a Business Insider, explicó que pensaba que la idea era bastante universal.

"Nos referimos a cosas arquetípicas que son comunes entre cualquier persona en la Tierra; no importa si eres ruso, africano, europeo, norcoreano o lo que sea", escribe Mitin. "Es un deseo de ser uno mismo y ser amado incondicionalmente. Todos desean volver al cuento de hadas de la infancia. Ziferblat me recuerda la idea de una casa en el árbol: los niños se separaron para construir un pequeño mundo donde los estúpidos y las "reglas artificiales de la sociedad no funcionarían".

Curiosamente, Mitin apunta rápidamente a Internet como fuente de inspiración para los lugares: le gusta llamar a los cafés "La red social en la vida real". Él lo ve mucho más que un lugar para ir a tomar un café, los clientes pueden organizar eventos en el espacio, por ejemplo (aunque hay una regla firme: no alcohol). La libertad y el énfasis en el elemento comunitario de Ziferblat es la razón por la que siente que los clones anti-café en Rusia no han tenido éxito.

"Piensan que si alquilan un espacio, compran algunos muebles baratos de ikea, colocan algunas cajas X y piden a los 'clientes' que paguen rublos por minutos, tendrán éxito", dice Mitin. "No es así. La gente se aburre del pago a tiempo y cuando no hay nada detrás de eso, simplemente ya no vienen".

Londres es la primera sucursal de Ziferblat fuera de Rusia y Ucrania. Abrir un café en una de las ciudades más caras del mundo (y en su vecindario más moderno) puede parecer un desastre, pero Mitin dice que ese es el punto: es un desafío. "Si Ziferblat tiene éxito en Londres, significaría que podemos abrirlo en cualquier lugar porque sería más barato", dice, y también explica que su experiencia literaria y su amor por escritores como Lewis Carroll, Sir Arthur Conan Doyle y CS Lewis, lo llevó al Reino Unido

El espacio de Londres, a pesar de estar en una de las calles más de moda de la capital británica, permanece semi-oculto y los clientes tienen que entrar. Mitin dice que es uno de los espacios más pequeños y acogedores que ha abierto hasta ahora.

"Felizmente, la gente entiende la idea y la atmósfera de Ziferblat mucho más rápido y profundo de lo que a veces sucede en Rusia", dice Mitin. "No se molestan entre sí con fuertes risas cuando hay silencio en Ziferblat, y casi no hacen niños en la esquina como sucede en mi país. Entienden que deberían ayudarse con café y té y se lavan mucho más". platos después. Parece que la gente en Londres está mucho más cansada del consumo y realmente feliz de no ser más "clientes".

¿Puede un lugar como este ser rentable? Mitin dice que puede, siempre y cuando el espacio mantenga una clientela central que pase largos períodos de tiempo en el café, y si el café a veces solicita donaciones de sus clientes habituales. Es, después de todo, dice Mitin, un proyecto social, no un modelo de negocio.

Si funciona, está buscando expandirse. Y hay un objetivo aún más ambicioso en mente: Nueva York.

En Glass Hour en Brooklyn, puede tomar tanto café como su sistema nervioso central puede tomar. Pero hay una trampa.

Todos hemos visto a esa persona o hemos sido esa persona, la que toma sorbos imaginarios de un café con leche largo y frío, tratando de convencernos de que está bien si pasamos otras dos horas trabajando en una cafetería ya abarrotada. . Un nuevo lugar en Brooklyn espera romper esa mentalidad, y ese hábito, al abrir un "anti-café" donde los clientes cobran por minuto en lugar de por el macchiato.

En Glass Hour puede tomar tanto café como su sistema nervioso central puede tomar, porque no está pagando tanto por el café como por el espacio en sí. Los clientes se registran antes de abrir sus MacBooks, pagan una tarifa fija de $ 6 por la primera hora y luego 10 centavos por minuto después de eso, hasta un máximo de $ 24 por día. (Quédese más de cuatro horas y podrá pasar el tiempo que quiera, sin necesidad de tomar un sorbo falso).

Esa tarifa de estilo de 1-900 números incluye café, té, barras de granola y galletas ilimitados, y los clientes también pueden jugar juegos de mesa, futbolín o una Playstation 4. (Sí, aparentemente usted lata poner un precio a la dilación). El concepto se basa en los "cofres del tiempo" que los cofundadores de Glass Hour frecuentaban cuando vivían en Rusia, y esperan que la idea tenga éxito en Williamsburg. Hablamos con la copropietaria Zlata Koshlina para obtener más información sobre Glass Hour y para sentirnos realmente estúpidos por no entender el juego de palabras en el nombre del café.

MUNCHIES: ¿Qué te impulsó a abrir Glass Hour en este formato?Zlata Koshlina: Todos los fundadores son de Rusia y, cuando éramos estudiantes, pasábamos mucho tiempo en este tipo de lugar. La época en que nació el café en Rusia, en realidad, y tenemos muchos de ellos en Moscú. Cuando llegamos aquí, nos dimos cuenta de que no había cafeterías en Nueva York o en Estados Unidos en general. Entonces decidimos probarlo.

¿Lo piensas como un café o un espacio de coworking? Tratamos de posicionarlo como una comunidad para jóvenes emprendedores, técnicos y diseñadores. Durante el día, sí, puede usarlo como un espacio de coworking, pero los fines de semana o por la noche, es un lugar para relajarse. Tenemos dos pisos. El primer piso está iluminado para trabajar y jugar juegos de mesa. En la planta baja se parece más a una sala de juegos, con una Playstation y bolsas de frijoles. Si estás matando zombies en tu juego, tienes una atmósfera agradable y oscura, incluso si son las diez de la mañana.

¿Cómo ha sido la respuesta hasta ahora? ¿Tiene muchos clientes habituales? Si alguien viene aquí una vez, generalmente viene por segunda vez. Ya tenemos personas que trabajan aquí de manera permanente y lo usan como espacio de trabajo compartido, pero la mayoría de las personas están aquí los fines de semana. Idealmente, queremos tenerlo lleno todos los días, no a la capacidad máxima, sino a la máxima comodidad para todos.

¿Cuánto tiempo se quedan la mayoría de sus clientes? En días laborables, la gente suele quedarse entre cuatro y seis horas. Pero incluso aquellos que vienen a jugar están aquí dos, dos horas y media.

Entonces, ¿qué lo hace un anti-café? Básicamente, es que cuando vienes a Glass Hour, es un espacio libre. Si quieres un café, toma una taza y hazlo tú mismo. Tenemos máquinas de café, crema y azúcar, pero usted se servirá solo. Luego tomas un refrigerio, eliges un asiento y traes tu taza cuando hayas terminado.

¿Cómo conseguiste el nombre Glass Hour? No paga nada excepto el tiempo aquí. Estábamos pensando en los símbolos del tiempo y ...

yosólolo tengo. ¿Tienes café y bocadillos ilimitados? Sí, puedes tomar todo el café que quieras y tenemos barras de granola, dulces, galletas, puedes comer tanto como puedas.

La tienda ha estado abierta durante dos meses, pero tú sololanzó un Kickstarter. ¿Porqué ahora? Somos cuatro (cofundadores de Glass Hour). Todos tenemos menos de 25 años, trabajamos en empleos corporativos, y lo hacemos con nuestro propio dinero. No tenemos ninguna inversión, por lo que es solo de nuestros propios ahorros. Lo que hemos podido poner aquí es todo lo que tenemos, y siempre hay una oportunidad de mejorar: comprar mejores máquinas de café, más galletas, más juegos. Comenzamos el Kickstarter para mejorar el lugar.

Pedir un depósito es común en muchas industrias, pero ¿es siempre una buena idea?

Solicitar un depósito es una práctica estándar para muchos. Tiene sentido: te proteges minimizando las posibilidades de impago y tienes acceso al capital de trabajo para las operaciones diarias.

Pero, ¿es siempre la decisión correcta? ¿No hay casos en los que sea una mala idea?

Destacamos los beneficios de los depósitos, brindamos pautas para determinar cuándo pedir uno y ayudamos a responder una pregunta que probablemente esté en la punta de su lengua: ¿cuánto debo pedir?

1. Minimiza la posibilidad de impago

¿Alguna vez completó el trabajo para un cliente y luchó para que le pagaran? Es un problema común para muchas empresas basadas en servicios.

Solicitar un depósito por adelantado elimina a los clientes que no pagan. Las posibilidades de obtener el pago completo de ellos son mayores si pagan un depósito.

2. El cliente se invierte en el proyecto

Los clientes que invierten dinero en un proyecto tienen más probabilidades de invertir su tiempo y dar su opinión. Y el éxito de cualquier proyecto nuevo requiere esta aportación.

Por ejemplo, si usted es una agencia que se especializa en marketing de contenidos, el cliente debe brindarle detalles sobre su público objetivo, objetivos y otra información pertinente.
También puede necesitar su aprobación en todo lo que envíe. Dicha entrada comienza al comienzo de una relación y debe continuar indefinidamente.

Pero no se trata solo de hacer que los clientes inviertan en el proyecto.

¿Alguna vez ha estado en una situación en la que un cliente se sale del radar a mitad del proyecto? No puede comunicarse con ellos por correo electrónico. No puede comunicarse con ellos por teléfono. Todo lo que oyes son grillos. Sí, esto pasa!

El mero hecho de que no hayan gastado un solo centavo hace que la decisión sea mucho más fácil. Obtenga un depósito para evitarlo, o al menos, para que pueda suavizar el golpe cuando ocurra.

3. Proporciona capital de trabajo

Estás a mitad de un proyecto solo para descubrir que no tienes suficiente dinero para mantener las operaciones. Ahora luchas para obtener esa inyección de efectivo. Después de todo, debe pagar a los contratistas y empleados. Eso sin mencionar sus otros gastos diarios.

Un depósito le brinda capital de trabajo para esas situaciones y es útil para proyectos más grandes que requieren grandes sumas de dinero.

Si bien cobrar depósitos tiene sus beneficios, no siempre son adecuados.

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Por ejemplo, si usted es una agencia que se especializa en marketing de contenidos, el cliente debe brindarle detalles sobre su público objetivo, objetivos y otra información pertinente.
También puede necesitar su aprobación en todo lo que envíe. Dicha entrada comienza al comienzo de una relación y debe continuar indefinidamente.

Pero no se trata solo de hacer que los clientes inviertan en el proyecto.

¿Alguna vez ha estado en una situación en la que un cliente se sale del radar a mitad del proyecto? No puede comunicarse con ellos por correo electrónico. No puede comunicarse con ellos por teléfono. Todo lo que oyes son grillos. Sí, esto pasa!

El mero hecho de que no hayan gastado un solo centavo hace que la decisión sea mucho más fácil. Obtenga un depósito para evitarlo, o al menos, para que pueda suavizar el golpe cuando ocurra.

3. Proporciona capital de trabajo

Estás a mitad de un proyecto solo para descubrir que no tienes suficiente dinero para mantener las operaciones. Ahora luchas para obtener esa inyección de efectivo. Después de todo, debe pagar a los contratistas y empleados. Eso sin mencionar sus otros gastos diarios.

Un depósito le brinda capital de trabajo para esas situaciones y es útil para proyectos más grandes que requieren grandes sumas de dinero.

Si bien cobrar depósitos tiene sus beneficios, no siempre son adecuados.

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1. ¿Son un cliente nuevo o existente?

Como escritor independiente que es miembro de numerosos grupos de redacción de Facebook, he leído muchas actualizaciones de estado sobre cómo un escritor escribió un artículo, lo envió, solo para que el cliente desapareciera. Sin rastro.

Una nueva relación comercial es exactamente eso: nuevo. No conoces a esta persona, no has establecido una relación y no hay confianza. ¿Quién puede decir que te pagarán?

Cobrar un depósito para nuevos clientes es aconsejable. Hoy es aún más importante, ya que más personas trabajan remotamente que nunca para clientes cercanos y lejanos.

Si eres un diseñador independiente que vive en Canadá y trabaja para un cliente en Inglaterra que no paga, ¿qué vas a hacer? No es como si pudieras golpear la puerta y decir: "¡Hola, dónde está mi dinero!"

Pero no todos los clientes nuevos requieren un depósito. Hay casos en los que podría considerar renunciar al depósito:

  • Si su cliente es una empresa establecida. No podrían haber construido una reputación estelar si no estuvieran pagando a los contratistas, ¿verdad?
  • Si un amigo refirió al cliente. Tu amigo no te recomendaría a un cliente que no paga, ¿verdad?

¿Qué pasa con los clientes existentes?

A menudo solicité un depósito al comienzo de una relación, pero lo abandoné con el tiempo. ¿Por qué? Porque he construido una relación con el cliente. He aprendido a confiar en ellos. Aprendí que siempre pagan a tiempo y que no necesito un depósito para protegerme. Puedo concentrarme en lo que es importante: crear trabajos que les gusten a mis clientes.
¿Cuál es el valor en dólares del proyecto?

Un proyecto de poco valor puede no necesitar un depósito. De hecho, crear estas facturas puede resultar inconveniente para usted y su cliente. ¿Por qué?

Usted crea más trabajo para usted y su cliente incurre en más gastos al tener que sacar su tarjeta de crédito regularmente. Más bien aspire a ser un proveedor de servicios de bajo mantenimiento.

2. ¿Cuál es el tamaño y la duración del proyecto?

Los grandes proyectos y los proyectos a largo plazo requieren capital inicial o, al menos, pagos a intervalos regulares.

Después de todo, tiene gastos, contratistas y facturas que pagar. Cualquier cliente razonable lo entenderá.

¿Cuánto debe cobrar?

Ninguna fórmula única lo ayudará a determinar cuánto cobrar. Aún así, como regla general, asegúrese de que el depósito cubra sus costos.

Algunos proyectos requieren un desembolso de capital significativo, otros no. Por ejemplo, considere una empresa de diseño y construcción que está emprendiendo un gran proyecto.

Necesitan un depósito por adelantado para comprar materiales y otros suministros. A medida que avanza el proyecto, también tienen que pagar a los contratistas y cubrir otros gastos inesperados.

Un ejemplo contrastante es un diseñador o escritor independiente. Los proyectos no requieren mucho capital de trabajo, sino más bien una inversión de habilidades y tiempo. Aun así, cobrar un depósito es una buena práctica, proporciona seguridad

Para los clientes nuevos, generalmente cobro un depósito del 50% incluso antes de poner la pluma en papel. Pero tengo un límite inferior del 30% si recibo una devolución del cliente. Después de cavar un poco en Quora, parece que el techo es del 50% y el límite inferior es del 20%.

Un traductor independiente, cobró el 20% por adelantado por la mitad del trabajo, el 40% por el resto y, finalmente, el 40% al momento de la presentación. Hay diferentes maneras de desollar a un gato, pero se reduce a lo que puede negociar.

También debes entender que de la misma manera que tienes miedo de que el cliente desaparezca sin pagar, tienen miedo de que desaparezcas con su dinero.

Es por eso que si el cliente desconfía de pagar un depósito, asegúrelo haciendo referencia a trabajos y testimonios anteriores.

Si eso todavía no funciona, es posible que deba comprometerse. Puede usar un sistema de custodia: un tercero retiene el dinero y lo libera cuando completa el trabajo. Reduce el riesgo para ambas partes y es útil para nuevas relaciones.

La conclusión es: no se genera confianza de la noche a la mañana, lleva tiempo.

Conclusión

No hay duda de que solicitar un depósito es beneficioso. Los clientes se invierten en el proceso, minimiza las posibilidades de impago y le brinda capital de trabajo.

Pero no puede cobrar un depósito cada vez. Hay situaciones en las que renunciar al depósito es la mejor opción. Analice cada situación haciendo las siguientes preguntas:

  • ¿Son un cliente nuevo o existente?
  • ¿Cuál es el monto en dólares de la factura?
  • ¿Cuál es el tamaño y la duración del proyecto?

Si decide cobrar un depósito, comprenda que no hay una regla de oro, depende de lo que pueda negociar. Pero hay límites superiores e inferiores.

Encuentre lo que funciona para usted, consciente de que algunos clientes no quieren pagar un depósito por temor a que simplemente tome el dinero sin hacer el trabajo. En estas situaciones, comprométase reduciendo su depósito o utilizando un sistema de depósito en garantía.

¿Cobran un depósito? Si es así, ¿cuánto?

Esta publicación se publicó originalmente en mayo de 2018 y se ha actualizado.